Salte zartaginaren eta zartaginaren arteko aldea

Sarritan zartaginak zartaginekin nahasten dira edo trukaka erabiltzen dira, beraz, haiek bereizteko tartetxo bat hartuko genuela pentsatu genuen. zartagin baten eta zartagin baten arteko aldea sotila baina garrantzitsua da, eta dena forman dator. Salteatu zartaginak, frantsesezko aditzetik "jauzi" esan nahi du (sauter), hondo zabal eta laua eta alde bertikala nahiko altua du. Zartagin batek, berriz, angelu batean kanpora irteten diren aldeak ditu.

Biak frijitzeko eta eguneroko zartagin gisa erabil daitezke, baina hala ere modu erabakigarri batzuetan desberdintzen dira. Desberdintasuna zartaginen alboen forman eta horrek sukaldaritza-prozesuan nola eragiten duen da.

Zartaginaren ertz biribilduek iraultzeko aproposa da, eta zartaginaren alde zuzenek azalera handiagoa sortzen dute egosteko eta bolumen gehiago ematen dute likidoekin prestatzerakoan. Zartaginaren izaera itxiagoari esker, sukaldetik labera mugitzea dakarten plateretarako ere aukera garbia da (transferentzia prozesuan isuriak eta gainezka egitea saihestuz).

Beraz, zartaginak zartaginak baino askoz ere anitzagoak direla esan nahi du. Zartagin batek egin dezakeen ia guztia eta askoz gehiago egin dezakeelako. Nola uste duzu?